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本文目录

1. 莴苣10种家常做法
2. 清炒莴笋丝酒店做法
3. 清炒莴笋做法步骤

莴苣10种家常做法

食材：莴笋200克，家常家常干木耳15克，青炒青炒窍门红萝卜100克，莴笋莴笋蒜末适量
，做法做法做法做法葱白少许 ，大全大全盐和鸡精适量，家常家常淀粉水适量 。青炒青炒窍门

做法:

1.干木耳用温水泡发清洗干净，莴笋莴笋红萝卜和莴笋去皮切薄片 ，做法做法做法做法锅中加入适量的大全大全清水一勺盐少许花生油，大火烧开后红萝卜木耳莴笋片焯水30秒捞出过凉水 ，家常家常沥干水分备用 。

2.另起锅烧油蒜末葱白爆香红萝卜木耳莴笋片大火翻炒片刻适量的盐
、鸡精，大火翻炒均匀 。

3.小半碗淀粉水勾芡 ，大火翻炒均匀出锅

清炒莴笋丝酒店做法

原材料：

材料：莴笋300克

调料：盐 、花椒粒
、鸡精各适量

做法 ：

1．将莴笋去皮和叶后洗净 
，切成丝 。

2．锅中热油，放入花椒粒炸香，然后倒入莴笋丝 ，翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。

烹饪提示:

莴笋炒的时间不要过久 
，否则就不脆爽了。

莴笋咸了会影响口感，在炒的过程中要尽量少放盐，这样才好吃。

清炒莴笋做法步骤

食材:

莴笋500克、大蒜3瓣一花椒10颗、盐4克、鸡精1克 、植物油3匙

步骤:

1

莴笋洗净 ，去皮去叶 ，备好三瓣大蒜和10颗花椒

2

莴笋斜切成段

3

切面朝下 ，切成菱形薄片待用

4

大蒜切去头尾，斩成蒜蓉

5

炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿

6

迅速捞出 ，投入冷水过凉；因为余温会让莴笋慢慢变黄，过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色

7

凉透后，控干水分待用；看这莴笋片 ，晶莹剔透，翠绿欲滴
，看着就有食欲

8

炒锅烧热 ，下入植物油和花椒
，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要

9

将锅离火 ，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高 
，直接下入蒜蓉会立刻糊掉

10

不要等蒜蓉变色，炸出香味即可 ，立刻倒入莴笋片 ，大火快炒30秒

11

调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助。